本文转自：湖南国际频道汪曾祺曾说：四方食事|世界潮我看丨给我三分钟，许你一碗人间烟火本文转自：湖南国际频道

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汪曾祺曾说：四方食事，不过一碗人间烟火。豆浆油条、柴米油盐、红泥火炉的把酒言欢、街巷市井的嘈杂喧闹……热气氤氲的温暖，治愈慰藉着人们的胃和心。

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昨天，一场大雪让湖南一夜之间白了头。在这春寒料峭的时节里，大概唯有至繁至简的人间烟火味，最能抚慰人心。
然而对于吃这件事，本地人和外地人的选择往往是南辕北辙。外地人多选择那些家喻户晓的美食街和网红店，不打卡拍照就等于白来，而本地的老饕们只有一个爱好，那就是“钻巷子” 。

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巷子是人间烟火的发散地，更是吃货的天堂。最美味、最地道的食物，往往就藏在最市井的巷子里。
光是站在小吃摊边，看着食物从制作到出锅的那三分钟里，也许你已经饥肠辘辘，口水连连。
今晚，不妨跟随《世界潮我看》的镜头一同去寻觅那些市井美食，看看哪些是你的心头好。
湖南长沙

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长沙，新晋的网红城市。这里有两样东西很带感，一是纯正的长沙素普，二是韵味的长沙美食。

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数不尽的街头美食诠释着长沙人的情怀和生活态度，除了名声在外的臭豆腐、口味虾，还有一个不得不推荐的——糖油粑粑。就连在北京冬奥会上，夺得2金1银的中国自由式滑雪运动员谷爱凌都将糖油粑粑列入了自己的打卡清单中。

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2月19日，谷爱凌和长沙伢子张艺兴进行了一场直播连线，京腔和长沙塑普之间的“碰撞”妙趣横生。在连线中，张艺兴为谷爱凌介绍了长沙美食，并邀请她来长沙吃糖油粑粑， “等你到了长沙，我请你吃。 ”谷爱凌对此欣然应允， “这个我估计我喜欢。 ”视频中谷爱凌对长沙美食充满了期待。

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糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，然后把湿糯米粉搓成圆坨下锅炸。一颗颗颜色金黄、外酥里糯、扯起来拉丝的糖油粑粑穿在木签子上，无论男女老少，都难以抗拒！

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糖油粑粑为什么这么好吃不是没有理由的。经老师傅介绍说，一份糖油粑粑的制作完成至少需要十个小时。其制作方法看似简单，却藏了很多学问。个头大小、份量轻重、火候大小、何时起锅，全凭老板熟练老道的一双手。即便等待的人馋得丢了灵魂，排了长长的队伍，也丝毫加快不了生产进度，人再多，节奏不能乱。

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在长沙，不管你是谁，做什么工作，有钱没钱，每隔一段时间都会忍不住想来上那么一串。而也正是这几毛钱一个的糖油粑粑，承载了太多老长沙人对这座城市的眷念和热爱。

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老长沙传统的小吃手艺，让老长沙的小吃走上了全国乃至世界舞台。以糖油粑粑、臭豆腐为代表的这些记载着老长沙街头的小吃，也让外地游客们品尝着老长沙的味道。