可能大家只有在涮火锅的时候才会想起吃虾滑吧？今天给大家分享的 ， 却是拿它来做一道菜！Q弹嫩滑 ， 又下饭 ， 赢得了全家的喜爱呢！下面给大家分享一下

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鲜虾去掉头尾之后 ， 去壳去虾线 ， 把剥开的虾仁都剁碎成泥 ， 然后在虾泥里加入料酒 ， 蛋清 ， 适量的盐和淀粉

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筷子顺着一个方向搅拌 ， 让其均匀的搅成虾滑泥

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把小葱还有干辣椒都切成小段 ， 生姜切开 ， 大蒜拍扁 ， 锅里倒油之后放进去葱段 ， 大蒜 ， 花椒和姜丝 ， 然后大火炒出来香味

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【可能大家只有在涮火锅的时候才会想起吃虾滑吧？今天给大家分享的|涮火锅时，拿它做一道菜，q弹嫩滑，又下饭，赢得全家的喜爱】加入一勺郫县豆瓣酱进去翻炒 ， 炒出来红油之后 ， 倒开水等水烧开

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用勺子挖一个虾泥 ， 然后放锅里 ， 等到稍微定型之后 ， 搅动一下 ， 再一个个都放进去 。 大火烧开 ， 放1勺白糖 ， 生抽 ， 还有盐

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之前用水焯熟的豆芽还有青菜都铺在碗底

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连汤带着虾滑一起倒进碗里

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虾滑上放干辣椒和葱花 ， 勺子这时在火上烧一点热油 ， 8成热的时候泼上一层 ， 刺啦刺啦的声响过后 ， 会是一阵香味呢！

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