韭菜|春天是吃韭菜的好时节,这样搭配食材,营养更上一层楼.

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韭菜|春天是吃韭菜的好时节,这样搭配食材,营养更上一层楼.

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韭菜|春天是吃韭菜的好时节,这样搭配食材,营养更上一层楼.

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韭菜含有挥发性精油及含硫化合物 , 烹调后散发着独特的风味 , 具有促进食欲的作用 , 同时可以为人体补充维生素、膳食纤维和矿物质 。

韭菜在民间一直有“壮阳草”的称号 , 传说吃了之后能让人“金枪不倒” 。 但事实上 , 韭菜中与生殖系统功能有密切关系的锌的含量 , 是极少的 。
每100克韭菜含锌量只有0.43毫克左右 , 跟香菇(8.6毫克/100 克)相差很多 。 另外像小麦胚粉、生蚝、山核桃等含锌量高的食材很多 , 韭菜实在难与它们比肩 。

韭菜虽然不能壮阳 , 但不并影响人们对它独特风味的喜爱 。 虽然一年四季都可食用 , 但以初春时节的韭菜品质最佳 。 俗话说“一月葱 , 二月韭” , 指的就是农历二月所生长的韭菜 。
大家常见的做法有韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、韭菜炒鱿鱼等 , 其实这些都不是韭菜的最佳搭档 。 最营养的做法是韭菜炒瘦肉 。

因为韭菜里的硫化物除了抑菌之外 , 还可以促进肉类里B族维生素的吸收 。 如果单做韭菜 , 缺乏B族维生素;如果单炖肉 , B族维生素进入人体 , 缺乏硫化物帮忙吸收 , 两者结合 , 营养增加 , 口感也不错 , 因此推荐给大家 。

另外 , 还有很多朋友喜欢吃韭菜炒鸡蛋 , 也是不错的搭配 , 不过很多人都搞错了韭菜炒鸡蛋的顺序:
先将鸡蛋下锅 , 韭菜的味道出不来 , 鸡蛋也容易炒老;先将韭菜下锅再放鸡蛋 , 两者会粘在一起 , 不仅口感不好 , 还容易有鸡蛋的蛋腥味 。

最好吃的做法 , 是先将鸡蛋炒熟后盛出备用 , 再放一点油将韭菜急火快炒 , 最后把炒好的鸡蛋倒进去翻两下就出锅 , 此时味道最佳 。
不过这种做法要放两次油 , 容易造成油脂摄入超标 , 所以注意千万要少放 。

此外 , 韭菜炒香干也是一道非常受欢迎的菜肴 , 这道菜口感别致 , 可刺激食欲 , 促进消化 。
不过 , 这道菜也在一定程度上考验人们的消化道 。 对部分朋友而言 , 吃了容易出现胃肠道不适 , 因此 , 对胃肠功能弱的朋友而言 , 这道菜还是不吃或少吃为妙 。
春天吃韭菜 , 建议一天最多一顿 , 一顿最多一盘 , 生重尽量不要超过150克 , 也不要天天吃 , 隔三差五地吃 , 胃肠道会更舒服 。
【韭菜|春天是吃韭菜的好时节,这样搭配食材,营养更上一层楼.】