荸荠肉丸汤的做法

原料:荸荠500克;精肉馅500克;胡萝卜1根;葱;姜适量;香菜15克;
配料:胡椒;糖;料酒;盐适量;
荸荠肉丸汤,具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效 。经常喝既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些 。
荸荠肉丸汤做法和步骤

1荸荠洗干净去皮,切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;
2烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;把肉馅汆成丸子,下入锅中;
3肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟;最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了 。
【荸荠肉丸汤的做法】4在呼吸道传染病较多的季节,多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治 。所以说,急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤 。荸荠虽有很好的食用和药用价值,但生吃荸荠极易感染姜片虫病 。所以最好煮熟后吃才安全 。
5荸荠营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质 。生食清香爽口、肉质鲜嫩,口感可与水果媲美 。做在汤里,又有另一番滋味!
荸荠肉丸汤,具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效 。经常喝既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些 。
荸荠肉丸汤饮食特点
荸荠含有蛋白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%左右 。据清代医学专著《本草求真》记载,它“味甘性寒”,具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效 。