本文转自：北青网春天总是让人欢喜雀跃的|春季“菜王”，也是“刮油神器”！每天炒一盘，消食疏肝，缓解便秘！本文转自：北青网

本文转自：北青网
春天总是让人欢喜雀跃的，可以郊游赏花，可以游船看柳，更重要的是，可以吃笋！
俗话说“尝鲜无不道春笋” ，春笋是八大山珍之一，被誉为“春菜之王”、“素食第一品” ，营养丰富。
李时珍曾在《本草纲目》中把竹笋比喻为“刮肠篦” ，就是说它可以像篦子一样刮去肠道的油腻、积滞。

文章图片
中医认为它有一种生发之性，能“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀” ，还有很好的疏发肝气的作用。
从现代医学的角度来看，春笋富含的膳食纤维，在润肠通便的同时，还能辅助调节血脂、保护血管。此外，春笋含有大量的钾元素，可使体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有一定的作用。
春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，吃多了容易伤脾胃。
今天用春笋带来一道春季养生菜——春笋烧小排，也会给大家推荐一个除春笋寒气的小妙招，具体如何操作，快往下看吧。

文章图片
主要食材
春笋、排骨
烹调步骤
处理春笋
【本文转自：北青网春天总是让人欢喜雀跃的|春季“菜王”，也是“刮油神器”！每天炒一盘，消食疏肝，缓解便秘！】春笋焯水后用锡纸包裹，在锅里小火干焙5-8分钟，去寒凉之性，适合脾胃虚寒者。

文章图片
炖煮
葱姜下锅煸香，下入排骨，炒制上色，放入香叶、八角，香气出来后，烹入料酒、蚝油、酱油、白糖炒匀，倒入适量水炖煮15分钟。

文章图片

文章图片
勾芡出锅
加入春笋烧至成熟，放入盐、糖调味，勾芡收汁即可。

文章图片

文章图片
最终成品

文章图片
（养生大国医）