蒸好的鸡蛋羹不仅鲜嫩，方法简单，一分钟就可以做好说起鸡蛋羹

说起鸡蛋羹，那可以我们最喜欢吃的早餐了，尤其是家里有小孩子的，几乎每天早上都要做鸡蛋羹的，因为不仅制作简单，而且又营养丰富，那么你在制作的过程中有没有遇到这样的情况呢？里面有硬疙瘩，吃着还不Q弹，还有里面要不要加水？如果加的话加多少水？今天庞叔就分享一个小技巧，学会了以后，再蒸好的鸡蛋羹不仅鲜嫩，还非常的Q弹，方法非常的简单，只需要一分钟就可以了。有兴趣的朋友可以继续往下翻。

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首先，我们先把鸡蛋清洗干净，然后打碎到碗里面，紧接着迅速搅拌。
提示：在搅拌的时候，我们尽量把鸡蛋液打的散一些，当然了不需要打出泡沫，只需要蛋黄蛋清完全融合就行了。
第二步：我们用半个鸡蛋壳当作容器，然后往鸡蛋液里加入四个蛋壳的温水即可，然后我们再将鸡蛋液搅拌均匀即可。
提示：再往鸡蛋液里加水的时候，我们需要根据鸡蛋的数量而定，应该是1:1的比例。
我们在加水的时候切记不要用太热的水，因为鸡蛋遇到热水就会迅速的形成絮状，这样的话，蒸好的鸡蛋羹就会有硬的现象。
第三步：我们在碗的上边放个细筛子，然后把鸡蛋液过滤到另一个碗里，这是若是有滤掉的鸡蛋液，我们再次将他们打散，重新过滤即可。

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第四步：过滤完后，我们往蒸锅里放一杯水，水开了以后，我们就往锅里边放个类似小帘子的布，隔着蒸鸡蛋糕， 10分钟左右即可蒸好。
提示：我们在蒸鸡蛋糕的时候最好不要用陶瓷的碗，这种碗不仅特别的烫手，还会增加蒸鸡蛋羹的时间。
我们在蒸的时候在碗上面加一个盘子，第一能快速的蒸鸡蛋羹，第二，防止水蒸气滴到碗里。
最后一步：我们取出鸡蛋羹，然后加入适量的生抽、香油，一碗美味超Q的鸡蛋羹就做好了。
最后总结一下做这道鸡蛋羹的小窍门，第一个是蒸鸡蛋羹的时候千万不要加入热水，加温水才可以让鸡蛋羹上下软硬度一致，不至于有硬底出现。

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【蒸好的鸡蛋羹不仅鲜嫩，方法简单，一分钟就可以做好】在最后庞叔总结一下，蒸鸡蛋羹的小技巧就是，第一，不要往里面加热水，必须是温水，这是为了让鸡蛋羹软硬一样，也不会有底部硬的现象。第二，加水的时候要按照1:1的比例，如果你想吃更加嫩的鸡蛋羹的话就是1:1.5的比例；第三，搅拌好鸡蛋液后，我们再用细筛子过滤一下，这样的话做出的鸡蛋羹就像布丁一样Q弹。