春天这7种菜最养肝！经常吃一点清肝火、疏肝气春天是草木新生

春天是草木新生，百草萌动的季节，也是养肝护肝的最佳时机。中医认为“青色入肝” ，在春季多吃些绿色蔬菜，有助肝脏代谢。开春后大量时令鲜蔬上市，其中不乏一些应季养肝菜，咱们经常吃一些，对养肝护肝大有好处。

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春季养肝，这几种菜要常吃
01
韭菜
李时珍在<本草纲目>中称韭菜为“肝之菜” ，韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。

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它膳食纤维丰富，对护血管、润肠也有帮助，更难得的是它被称为“起阳草” ，是为数不多的温性蔬菜之一，初春时节吃可以升发阳气。
凉拌韭菜

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1、一两韭菜切末，撒少量盐腌制几分钟，沥出腌出来的水分。
2、半斤北豆腐切块，适量皮蛋切小粒，和韭菜末拌在一起，加入生抽、香油等调料调味即可。 02菠菜春天的菠菜口感最好，现在吃它，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的作用，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。

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菠菜中富含天然营养元素类胰岛素，能够辅助控糖降糖，也很适合糖友。
果仁菠菜

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【春天这7种菜最养肝！经常吃一点清肝火、疏肝气】1、锅里热油，倒入花生仁煎至酥脆。 2、菠菜洗净放入开水中，加一点盐焯烫后捞出，攥干水分放入碗中。 3、放入蒜泥、香醋、香油拌匀，撒上花生即可。
03芹菜
春天肝气旺盛，容易导致肝阳上亢，出现口干、头晕、失眠等问题。时令蔬菜中，芹菜有清热平肝、祛风安神的作用，正适合现在食用。

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要特别提醒大家的是，芹菜叶也有祛风利湿、健胃凉血、清肠利便的作用，而且在13种营养素的测量中，有10种含量都超过了芹菜茎。平时吃芹菜，叶子千万别浪费。
芹菜拌海带

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芹菜洗净切丝焯水，海带切丝用开水煮熟，两种食材拌在一起，放入姜丝、辣椒丝，少量盐和芝麻油拌匀即可。这道菜非常适合心肝火旺的高血压人群食用。
04荠菜
中医认为，荠菜清肝和中、明目益胃，养肝的同时又不伤脾胃，春季吃它符合春季养肝的原则。

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它的蛋白质、氨基酸含量在蔬菜中位居前列，钙含量是同等质量牛奶的近3倍，维生素C等成分含量也很高。
荠菜猪肝汤

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1、猪肝洗净切片，加水浸泡10分钟捞出，加盐、淀粉抓匀。荠菜洗净，焯水20秒，捞出切段备用。
2、另起锅加水烧开，放入姜片和猪肝煮熟，撇去浮沫，下入荠菜、枸杞，加盐、胡椒粉调味即可。 05茼蒿茼蒿被称为“皇帝菜” ，具有行肝气，消食开胃，通便利腑的作用，尤其适合肝郁气滞的人群食用。

春天这7种菜最养肝！经常吃一点 清肝火、疏肝气

春天这7种菜最养肝！经常吃一点清肝火、疏肝气