草莓|春季多风干燥，“5菜2果”应季要多吃，维c高水分足，滋润降燥火( 二 ) 韭菜|菠菜|抱子芥

卷心菜卷心菜，又叫圆白菜，包菜，如今已经悄然上市，价格比大白菜还便宜，但是它却比这个时节的大白菜好吃多了。卷心菜的口感更加清脆，味道也更加清新。卷心菜中的含水量高达90% ，维生素C的含量也很高，同时富含天然叶酸，维生素E ，胡萝卜素等营养成分，对于男女老幼都多有益处。卷心菜的吃法也是非常众多的，可以炒着吃，可以入馅包饺子，平时煮面的时候撕上几片也很不错，当然春季没胃口的时候，不妨用卷心菜做上一道小凉菜，开胃解腻，营养不燥。
【凉拌卷心菜】

食材准备：卷心菜半个，黑木耳6朵，胡萝卜半个，大蒜2瓣，生抽1勺，白糖少许，食盐适量，花椒8粒，食用油少许，香醋半勺，炒熟的白芝麻少许
1、把卷心菜的叶子掰开，放入清水中，洗干净，然后直接撕成小块备用。
2、早春时节，寒意仍在，泡发木耳时最好用温水，可以缩减时间，也能泡发得更彻底。接着洗净，剪成小块。
3、胡萝卜用来配色，能够提升整体的视觉效果，而且胡萝卜本身也是一种健康营养的好食材，洗净以后，切成菱形片。
4、锅内烧一大锅的开水，加入2滴食用油，大火煮沸，将卷心菜先下锅焯烫， 1分钟左右，捞出控水，放入盆中。
5、接着把胡萝卜和木耳同时下锅，焯烫1分钟以后，捞出来，放入盆中与卷心菜混合。
6、最后来调味，加入蒜末，白芝麻，生抽，香醋，白糖，食盐，淋入热热的花椒油，搅拌均匀，让各种味道都包裹到食材上，就可以盛入盘中，端上桌了。

菠菜“红嘴绿鹦哥”所描述的正是春天的菠菜，与韭菜类似，菠菜在料峭的寒意中，早已开始蓄势待发，萌动出一抹新绿，将春天的消息传达给人们。春日的菠菜没有夏天那样丰腴肥厚的叶片，叶片又薄又小，但是它的口感和滋味却远胜夏天的大叶菠菜。菠菜是一种营养综合全面的蔬菜，其中维生素C ，叶酸，铁元素的含量尤为突出，在万物萌发的春日里，让我们能够保持满满的活力。菠菜可以凉拌，可以炒，可以入馅，当然如今开学了，早餐不知道吃啥，不妨用菠菜来做上一道早餐饼，简单省时，营养满满，大人孩子都爱吃。
【菠菜饼】

食材：菠菜1把，胡萝卜1小根，鸡蛋2个，玉米面30克，白面粉30克，食盐少许，食用油少许
1、将菠菜洗净，在沸水中焯烫半分钟后捞出，切碎一些。
2、另外准备一小段胡萝卜，洗净以后，切成细丝，再改刀切短一些。
3、碗中加入30克玉米面粉，同时加入一些热开水，将玉米面烫一下，然后打入2个鸡蛋，加入面粉，混合均匀，形成糊状。
4、接着在面糊中调入少许食盐，放入菠菜和胡萝卜丝，再次用筷子混合均匀。
5、在电饼铛内喷入少许食用油，预热以后，将调好的面糊舀入电饼铛内摊薄。中火加热2分钟左右，面糊凝固上色，就熟了。
6、做好的菠菜饼搭配小米绿豆粥，清新爽口，营养满满，胃里也特别舒服。

海带海带是一种生活在海里的大型海藻，在我们的生活中很常见，通常有鲜海带和干海带两种形式。无论哪种形式，都是属于营养价值非常高的食材。海带素有“长寿菜”之称，其中不仅富含维生素C ，还含有丰富的蛋白质，钙，铁等矿物质成分，同时海带中的含水量高达95% ，春季干燥多吃海带妥妥哒。海带可以煮汤，可以凉拌，也可以炒着吃，其独特的香味以及爽脆的口感，总让人吃着上瘾，吃一次想着下次。