蛋白质是我们身体中比较重要的需要获取的元素|锅包豆腐，外脆里嫩，口感微辣蛋白质是我们身体中比较重要

蛋白质是我们身体中比较重要的需要获取的元素，我们平时想为我们的身体补充一些蛋白，都会选择吃一些肉类或者是蛋类，其实我们想要补充蛋白还可以选择吃一些豆腐，豆腐在我哥的历史可是非常悠久的了，而且营养也比较丰富，豆腐相对于肉类和蛋类都会好吸收些，也照顾了牙口不太好的老人或者小孩，豆腐的消化吸收率在95%以上。

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我们平时吃豆腐都是炖的会比较多，但是如果只会炖着吃那你可就OUT了！试试这个锅包豆腐吧！它外脆里嫩，口感微辣，相比锅包肉来说也会比较好咬，没有那么硬，是一道非常好的老少皆宜的菜。
【今日美味】：锅包豆腐
【所需材料】：土豆淀粉适量、豆腐1块、糖2勺、鸡蛋1颗、剁辣椒1勺、生抽3勺、熟芝麻适量、香葱2根
【烹饪过程】：

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步骤1
【蛋白质是我们身体中比较重要的需要获取的元素|锅包豆腐，外脆里嫩，口感微辣】在我们做这道菜之前，先来将做这道菜需要用到的食材全都准备好，我们需要用到：土豆淀粉适量、豆腐1块、糖2勺、鸡蛋1颗、剁辣椒1勺、生抽3勺、熟芝麻适量、香葱2根全都准备好之后我们就可以开始了，将老豆腐先用刀改一下，将豆腐用刀切成1厘米左右的厚片，豆腐片不要改的太薄或太厚，太厚的话煎不透，吃起来里面也没有味道，太薄的话会比较容易碎，豆腐建议大家用北豆腐，北豆腐的质地会稍微硬一点，水分也没有那么多，煎起来也不会那么容易破碎。

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步骤2
豆腐处理好之后，我们准备一个盘子，一个小碗，往盘子里面倒入一层薄薄的淀粉，小碗中磕入一个鸡蛋，将鸡蛋用筷子划散备用。

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步骤3
将切好的豆腐片，放到淀粉里面，让豆腐上面都能均匀的裹上一层淀粉，裹得要稍微均匀一些，用这种方法做好左右的豆腐片。

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步骤4
把裹好淀粉的豆腐，放到鸡蛋液里面，让豆腐表层能够均匀的沾上一圈鸡蛋液，蘸鸡蛋液的时候一定要迅速一些，以免鸡蛋液把豆腐上的淀粉冲刷掉。

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步骤5
先将锅子烧热，热到手心悬在上面有轻微的灼热感，然后往里面倒入适量的食用油，油热之后将粘好的豆腐块放到锅中，将锅开小火慢慢的煎，在煎的过程中豆腐有可能会出水，没关系的。

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步骤6
煎豆腐的这个时间还是比较长的，所以我们为了不浪费时间，可以在煎豆腐的这个时间里，我们来调上一个酱汁，拿一个小碗，碗中加入生抽、糖、剁辣椒，再加入小半碗水将调料稀释一下，用筷子搅拌均匀，酱料调好之后，将小葱洗净之后切成葱碎。

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步骤7
在煎豆腐的时候要记得翻面哦，将豆腐煎制到图片这样两面金黄，表皮看起来比较酥脆的样子就算可以了，煎到这个时候吃起来口感是比较好的，外酥里嫩。