大力水手|又到了吃这菜的季节,我从小吃到大,补钙又补铁,营养丰富味道美

过完元宵之后年就过去了,现在已经步入了春天。春天是万物复苏的季节,各种瓜果蔬菜也相继上市。春天的食物有很多,各种蔬菜的营养价值也很高。蔬菜在现今社会,一年四季都能吃到。但是相应的季节性食物很多人都不太清楚。今天就分享一道关于这个 季节吃的蔬菜菜谱。这道菜的主要材料是菠菜。
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菠菜我们大家都认识,之前有过一段时间非常火,到处都在宣传它的营养价值,就跟秋葵一样。小时候看得大力水手还记得吗?这是一个年代的动画片,里面的主角英雄救美的时候吃的罐头里面装的就是菠菜。菠菜里面富含膳食纤维,可以帮助肠道运动,可以预防便秘的发生。春天也是生长的季节,菠菜内部富含胡萝卜素,可以保护孩子的眼睛,促进生长发育。有一句话说得好:“补血先补铁”,因为经过调查,80%以上的人贫血都是缺铁性的贫血,所以,想要改善贫血,一定要补铁,而菠菜是富含矿物质铁的一种蔬菜,因此,多吃一些菠菜就可以达到补铁的效果,从而改善贫血。
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前面介绍了太多的菠菜的好处,这次就分享一道清淡又美味的做法,大人小孩都爱吃。菠菜大部分喜欢清炒或者做汤。这次就用菠菜跟鸡蛋搭配,做一道鸡蛋蒸菠菜,鸡蛋嫩滑搭配上嫩绿的菠菜,颜色好看,吃着清淡。还可以做一个蘸料,香辣可口,下饭又营养。喜欢的朋友不要错过了,下面就分享详细的制作步骤。
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【所需材料】
一把菠菜,5个鸡蛋,适量盐,适量玉米淀粉,适量温水。
蘸料:3根小米辣,适量大蒜末,适量葱花,热油,适量盐,适量生抽,适量香醋。
【制作步骤】
大力水手|又到了吃这菜的季节,我从小吃到大,补钙又补铁,营养丰富味道美】1.准备一把菠菜,择洗干净,然后放入盆中,加入适量盐、少许小苏打,再倒入清水,浸泡十几分钟。这样能有效去除农药残留。
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2.5个鸡蛋磕入碗中,加入盐增加底味,然后舀一小勺的玉米淀粉,搅打均匀备用。加入淀粉是为了让鸡蛋液吃着更有弹性。
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3.起锅倒水,水开之后加入适量油,然后下入菠菜焯水。煮到菠菜变色就马上捞出来。
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4.捞出来放入冷水中。
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5.接着捞出来挤掉内部的水分,放到案板上,用刀切成小段备用。
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6.鸡蛋液里面加入三分之一的清水。意思就是90毫升的鸡蛋液,加入30毫升的清水。搅打均匀备用。
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7.准备一个耐高温的容器。把前面的菠菜段放进来。搅拌均匀备用。
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8.在表面盖上耐高温保鲜膜或者 锡纸,开水上锅,大火蒸15分钟。
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9.这个时间做个蘸料,不喜欢的可以。辣椒切成圈,大蒜切成末备用,小葱切成葱花备用。