5、牛肉馅(五谷丰登、六畜兴旺)
剁碎的牛肉用花椒水解开并搅打上劲 。肉和菜仍按三七开 。菜用青萝卜和少量的粉条 。调料与羊肉基本相同 。
6、三鲜馅(鱼肉、虾仁、海参，取事业领先之意)
【春节吃饺子象征什么】 草鱼肉用葱姜盐水略泡挤净水分，剁成泥茸，用葱姜水搅打上劲，虾仁用刀切成粒，海参切成小丁 。盐、料酒、猪大油和香油调味即可 。蔬菜可适当加些脆性原料如马蹄或嫩竹荀等 。
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