素菜饺子馅有大白菜、水发香菇、豆腐干 。原料:大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克 。
【素菜饺子馅有哪几种菜】大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等 。鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中,此外,馅料中还可以加入粉丝等 。
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