1、材料：菠菜 150克，土豆 1个 ，圆葱 半个 。葱，姜，盐，味精，花椒 ， 料酒，醋，蚝油，油。
【菠菜炒土豆片的家常做法】2、菠菜收拾清洗干净 ， 控干水分 。
3、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分 。然后再用水投几遍 ， 控干水分 。
4、圆葱去皮，用水清洗干净，切成丝 。切好葱，姜，备用 。
5、菠菜用水焯一下，水开后，入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉 ， 控干水分 。
6、把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然后用刀切成段 。
7、锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒，葱，姜 ， 爆锅 。放入土豆片翻炒 。
8、放入少许料酒，少许蚝油，翻炒至土豆片六分熟，放入圆葱翻炒 ， 滴少许醋 。
9、圆葱略翻炒一下 ， 随即放入菠菜翻炒，放入盐 。菠菜经水焯过，稍翻炒即可，放入味精 ， 关火出勺 。
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