野荠菜、蚕豆、西洋菜……天气转暖，春菜上市，鲜嫩好吃有营养本文转自：上观雨水过后

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雨水过后，野荠菜、蚕豆、西洋菜等多个春菜陆续上市，鲜嫩可口，吸引了不少“马大嫂”的目光。

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上午，采访人员在市中心的一些菜场看到，各种蔬菜琳琅满目，野荠菜、蚕豆、西洋菜等都是刚刚上市的春菜新品。张阿姨告诉采访人员，现在野荠菜刚刚上市，比较鲜香，准备买一些回去包荠菜馄饨、烧荠菜豆腐羹。蚕豆也是刚上市，回去放点葱炒一炒，也是相当好吃的。

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野荠菜被古人誉为“灵丹草” ，含有20多种营养成分，其中钙的含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜差不多，氨基酸达到11种之多，是野菜中味道最鲜美的，具有清热解毒、凉血的作用，对防止头发早白十分有效。经营户告诉采访人员，现在刚刚上市的野荠菜很受欢迎，价钱也不贵，最好的只要8元/斤。还有刚刚上市的蚕豆，是是福建过来的日本豆，价钱也比较实惠，三斤才卖20元。

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采访人员还看到，市民们不太熟悉的西洋菜也有售卖。西洋菜是一种野菜，含有丰富的钙，能促进生长期的儿童健康成长，以及防止老年骨质疏松。西洋菜还有润肺和通经的作用，尤其对肺特别好，烧排骨汤、清炒等都是不错的选择，每斤10元也不贵。

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【野荠菜、蚕豆、西洋菜……天气转暖，春菜上市，鲜嫩好吃有营养】采访人员在采访中发现，目前冬笋、竹笋等价格开始大幅下降，目前每斤大约13到16元左右。随着气温转暖，春菜品种增多，供应量增大，价格还将进一步下降。