食用|春吃“芽”，好处一大把！但这两种芽，碰都不要碰！( 二 ) 好处|葵花|含量|花生|芽菜|花生

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当心！这2种芽，别吃
芽菜虽好，但并非所有的植物发芽都能吃。下面这2种就不能端上桌了！
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土豆芽
发芽的土豆含有大量的龙葵碱，龙葵素又称茄碱，是一种有毒性的生物碱。它具有腐蚀性，对胃肠道黏膜有较强刺激作用；
还具有溶血性，可使红细胞溶解，能引起脑组织充血、水肿，出现体温升高以及瞳孔放大、怕光、耳鸣，严重中毒者出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难等情况。

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【食用|春吃“芽”，好处一大把！但这两种芽，碰都不要碰！】如果一次性吃50g以上已变绿、发芽的土豆（约含200mg龙葵素）就有可能发生龙葵素中毒。
建议：土豆最好是吃多少买多少，买回来的土豆放在阴凉干燥的地方，或者放纸袋子里，再放入冰箱冷藏，避免发芽。
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红薯芽
随着气温的慢慢回升，红薯很容易出现发芽的现象。发芽的红薯容易霉变，而霉菌会产生一种毒素，这些有害成分可能会危害身体的健康。
如果红薯在发芽的过程中，已经出现了黑斑或者腐烂，千万不要食用。倘若觉得扔掉可惜，建议种到土里当个盆栽，或者等着吃地瓜叶。