1、白菜、土豆切大块备用，葱花、蒜片、干辣椒段备用 。香肠切片备用（也可以用猪肉） 。先把香肠（或猪肉）炒熟，盛出备用 。
【秘制白菜做法】2、热锅凉油，油热后加入花椒、干辣椒爆锅，转小火 ， 加白糖慢慢熬出糖色，加入葱花和蒜片翻炒 。
3、倒入白菜、土豆和猪肉大火翻炒（香肠的话可以在做好之后再加进去） 。加酱油和豆瓣酱翻炒均匀 ， 再加一些盐 。（豆瓣酱是咸的，所以盐可以少加一点）翻炒两分钟后，加水，中大火炖到剩下少许水为止 。

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