】4.苋菜----补肝血
苋菜是我们常吃的野菜 ， 多吃对人体健康好处多多 。 苋菜的营养丰富 ， 富含蛋白质、多种维生素和矿物质 ， 所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收 ， 所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上 ， 苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位；苋菜的铁的含量是菠菜的1倍 ， 钙的含量则为3倍 ， 属鲜蔬菜中之最 ， 苋菜是补血佳菜 ， 多吃可为人体提供丰富的营养物质 。
【皮蛋苋菜汤】
原料：苋菜皮蛋蒜油盐
制作：热锅凉油 ， 加入蒜末进锅煸炒香 ， 加入洗净的苋菜进锅大火快速翻炒；加入水炖煮 ， 加入皮蛋块进锅去煮上2分钟 ， 最后加入少许盐调味即可 。

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