烤箱|“补脑冠军”不是核桃而是它！随手一蒸，又香又嫩鱼泥|弹弹|补脑|沙鱼|鱼肉|经验

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小鱼板
推荐月龄：9M+
配餐用途：配餐
功效：补脑/护目/锻炼咀嚼

营养特点

老话都说核桃补脑，其实这是不正确的。它含有的α-亚麻酸，转化成DHA的效率其实是很低的。想要补脑，可以多吃鱼类哦。鱼肉中富含DHA ，可以促进大脑发育。
今天这道小鱼板选用刺少的巴沙鱼，含有优质蛋白以及n-6脂肪酸。吃起来QQ弹弹，也不用担心鱼刺。无论是煮粥还是煮面，放一点进去，还可以提升鲜味~

食材工具

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蛋清：25克
巴沙鱼：1条
玉米淀粉：10克
胡萝卜汁：10克
工具：烤箱、蒸锅、竹帘、辅食机

图文步骤

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巴沙鱼切块。
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倒入辅食机，加点葱姜水去腥，搅打细腻。
?葱姜水是提前用开水冲泡好后，要彻底放凉后使用。
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鱼泥中加入蛋清、玉米淀粉，朝着一个方向搅打上劲。
?性状像这样粘稠不易滑落就可以了。
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取五分之一鱼泥，加入胡萝卜汁，调成橙色。
?也可以南瓜汁代替胡萝卜汁。
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硅油纸上倒入白色鱼泥，整理成长方形，厚度为一元硬币。
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烤箱预热完后， 160度烤10分钟。
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白色鱼泥烤完后放在保鲜膜上，在表面铺上薄薄的一层橙色鱼泥。
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卷起来，卷的越紧越好。保鲜膜包裹住，两边拧紧。
?两边一定要拧紧，不然蒸的时候容易爆开。
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用竹帘把鱼泥卷起来压紧，绑一根绳子。
?这样可以做出外圈的齿轮造型。
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冷水上锅，水开后继续蒸15分钟。
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晾凉后切片就可以了，吃起来QQ弹弹，都是实打实的鱼肉哦

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添加要领

●如果家里有柠檬，可以挤点柠檬汁去腥。
●巴沙鱼也可以用别的鱼代替，尽量选择刺少的。