俗话说“好东西不能多吃” ， 不仅仅是诸如参、芝等养生之物 ， 就连普通的食材也不能暴饮暴食 ， 因为根据中医文化的理论 ， 每一种食物都有“温、热、寒、凉”的特性 ， 称之为“四气”；也有“酸、苦、甘、辛、咸”五种味道 ， 被称之为“五味” 。
过度的偏于某种气或味 ， 也不利于健康 ， 所以饮食需要平衡 ， 再就是还有一些传统食材 ， 虽然被人们吃了几千年了 ， 但是也含有一定的毒性 ， 适量吃点有益健康 ， 且能满足口腹之欲 ， 但一次吃太多也不利于健康 。

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比如有一物就是如此 ， 它源自于远古时代的遗留物种 ， 有毒却是传统食材、美味佳肴 。 而且很多人用它养生 ， 它的特点是生食则除痰祛垢、解酒 ， 熟食则温肺益气、定咳喘 ， 还能固精关 。
这一物就是银杏 ， 也叫做白果 ， 是传统的食材 ， 也是传统的养生之物 ， 它因为形似小杏 ， 表面色白而得名 ， 还有鸭脚、灵眼、佛指甲等别名 。
银杏树是我国特有的中生代孑遗稀有植物 ， 被誉为植物界的大熊猫 ， 近些年随着人们越来越重视自然环境 ， 银杏栽植越来越多 ， 可以说是成为一种常见植物 。

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关于用银杏养生的最早详细记载比较有争议 ， 《神农本草经》、《日用本草》以及《滇南本草》这三本书都号称首次记载 ， 但因为原书已经遗失 ， 历史考证比较困难 。
不管它出自何处 ， 实际的养生益处是人们最关心的 ， 《本草纲目》中提及银杏“熟食温肺益气 ， 定喘嗽 ， 止白浊；生食降痰消毒杀虫” 。
《十种汇编》提出银杏“生用除痰祛垢 ， 解酒 ， 消毒 ， 杀虫” ， 但需要注意是的这两本书提到的“消毒”是消除毒素的意思 。

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《本草再新》论述银杏有增添“补心养气 ， 益肾滋阴”的养生益处；后来发现银杏还有“固肾气、固精关”的养生之功 ， 因此在实际养生的过程中银杏的使用方法及益处可以分为三类详细叙说 。
一、用银杏养生可以温肺、定喘咳、除痰 。
银杏味涩而收敛 ， 既能收敛肺气以定喘咳 ， 又有化痰之功 ， 又因为“脾胃是生痰之源” ， 所以《入门》一书说它“清肺胃浊气 ， 化痰定喘 ， 止嗽” 。
有学者指出 ， 用银杏、苏子、麻黄、鱼腥草搭档 ， 对各类的喘咳均有一定的祛痰、平喘之功 ， 然而根据寒热的不同使用不同的养生方法 。

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比如外感风寒 ， 恰巧内有痰浊未清 ， 从而痰浊内阻 ， 特点是喘咳气急 ， 可用银杏与麻黄搭档 ， 两者一散一敛 ， 可开肺气、散邪气 ， 还不耗伤肺气 ， 有“敛肺平喘而无留邪之弊”的特点 。
如果是痰热内郁 ， 又外感风寒之邪 ， 从而喘咳气急、痰多黄稠者 ， 常用银杏与宣肺平喘的麻黄、清泻肺热的黄芩、桑白皮搭档 。
如果是肺肾两个脏腑的不足 ， 肺主呼吸、肾主纳气 ， 肾的健康可以让呼吸保持一定的深度 ， 如果是肾不纳气 ， 则有呼多吸少的虚喘、咳 ， 这类人养生可用银杏与滋肾纳气、敛肺平喘的蛤蚧、山药、熟地黄以及五味子搭档 。

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【有毒却是佳肴，生食则除痰祛垢、解酒，熟食则温肺定喘咳，固精关