牛奶|牛奶中全是防腐剂，喝牛奶有毒致癌？2种“假牛奶”才真的要少喝防腐剂|补品

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“牛奶中都是防腐剂，有毒还致癌不能吃！”
昨天张先生从超市买回了一箱儿童奶，想给儿子补充营养，刚提回家就被邻居刘阿姨看到了。刘阿姨说现在的牛奶能保存很久，就是因为加了大量的防腐剂，长期喝会中毒致癌。
不是说喝牛奶有好处吗？张先生疑惑了，但是看着刘阿姨一脸严肃的样子，决定先回家查查看，没想到网上还存在大量说牛奶致癌的文章。
在医学营养家的眼中，牛奶富含营养物质，又被称为“白色的软黄金” ，但是也经常有人说牛奶致癌，它到底是营养佳品，还是白色毒药呢？

?一、牛奶中含有大量防腐剂，有毒致癌？
防腐剂到底是什么？为什么这么多人对它谈及色变？
食品内添加的防腐剂一种为了防止食品内微生物的繁殖、延长食品的保质期的物质。常见的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐和亚硝酸盐，一些生牛乳，可能会使用过氧化氢来保鲜（国家规定仅允许内蒙古和黑龙江两地使用）。
那么，现在超市的牛奶的保质期这么长，是因为添加了大量防腐剂吗？
当然不是！中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利表示，国家标准规定纯牛奶内禁止添加防腐剂。牛奶的保质期长主要是因为消毒存储方式，这两种杀菌方式是最为常用的。
1、超高温灭菌技术
利用超高温技术将牛奶瞬间加热到135~150°C ，持续2~6秒。在这个过程中几乎可以杀灭所有的细菌，可让牛奶的保质期延长至6个月以上。采用超高温技术进行杀菌的牛奶，还可以常温储存。根据不同的牛奶品质、加工处理方式以及包装形式等，牛奶的保鲜时间会在6~12个月不等。
2、巴氏消毒法
巴氏消毒法是利用60~85°C的低温来杀死致病菌，同时保留牛奶的风味。使用巴氏消毒法杀菌的牛奶保质期一般只有几天时间，并且需要全程冷链运输。
部分企业在使用巴氏消毒法时会将温度提高，包装也采用密封性更好的复合包装。这种情况下的牛奶可以常温保存，且保质期可延长到30天左右。

?也就是说，正规的纯牛奶内根本就不含有防腐剂，说喝牛奶会中毒、致癌的说法自然也就不攻而破。
二、长期喝牛奶到底是好还是坏？
当然是好处更多，《中国居民膳食指南》2016建议中国人每天饮用300g左右的牛奶，喝牛奶可以给身体带来的这三个好处，每个人都需要了解。
1、补钙
牛奶内含有非常丰富的钙质， 300ml牛奶内的钙含量接近300mg ，这个数值接近每天推荐钙摄入量的40% 。
除了丰富的钙元素以外，牛奶内还含有维生素D、乳糖以及氨基酸等可促进钙吸收的因子，所以人体对牛奶内的钙质吸收利用率非常高。
2、补充优质蛋白
300ml牛奶内约含有9g左右的蛋白质，是成年女性每日推荐摄入量的16.4% 。且牛奶内的蛋白质在进入体内后消化率可达到90%以上，其内里含有的必需氨基酸也符合人体需求，喝牛奶可以让身体补充到大量的优质蛋白。

?3、促消化
牛奶内含有的乳糖在进入体内后可以调节胃酸分泌量，起到促进消化液分泌、帮助胃肠道蠕动的效果，还可以一定程度促进身体对钙、铁、锌等矿物质的吸收。