茭白是什么你知道吗?是花还是草,是食物还是盆栽什么的,你知道吗?其实啊,茭白它就是一种食材,只不过每个地方的茭白不一样而已,茭白只是它的学名 。今天小编就跟大家了解了解它吧 。
茭白是什么
茭白是一种草本植物,又分为双季茭白和单季茭白 。而作为食物才栽培茭白的,世界上只有中国和越南 。
茭白的营养价值
茭白含粗蛋白、脂肪、维生素C、还原糖及17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等为人体所必需,具有很高的营养价值和食疗保健作用 。
具有祛热生津,止渴利尿,通利除湿的功效 。主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等病症 。
忌与生菜、蜂蜜一起食用,也不能跟豆腐一起吃 。但是跟芹菜一起吃可以起到降血压的功效 。
茭白的做法
茭白炒肉丝
茭白2根、肉片
1、肉片用盐,料酒腌制15分钟待用 。
2、茭白洗净,剥去皮去根切片 。
3、锅中放底油,油热,加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉片煸炒发白,然后加入酱油,料酒煸炒几下就可以盛起来待用 。
【茭白是什么好不好吃】 4、在锅中放入油,大火煸炒茭白 。
5、然后再次倒入待用的肉片,混炒下加点葱花即可装盘 。美味的茭白炒肉片就做好了 。
油焖茭白
主料: 茭白300克
调料: 芡粉10克 香油2克 植物油50克 味精1克 白砂糖2克酱油10克 料酒5克
做法:
1、茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块;
2、炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄;
3、加入酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水烧开,盖上锅盖中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可 。
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