文章插图
1、食材:牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克 。
【牛肉粥制作方法 牛肉粥的做法】2、将牛肉洗净 , 切成小块 , 胡萝卜切滚料块或圆柱状 。
3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻 , 煮出血水后倒出洗净 。
4、取用大砂锅放入牛肉块 , 加满水 , 下葱节姜片、绍酒烧沸 , 撇去浮沫 , 改用微火保持沸而不腾 , 炖3小时至酥 , 捞去葱姜 , 加入胡萝卜 , 炖至酥烂 , 撒上胡椒粉、芹菜末即可 。
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