山药乌鸡汤

【所需配料】生姜、大葱、山药
【制作步骤】

1. 准备一只乌鸡 ， 鸡脖和尾部去掉 ， 切成大小均匀的块 ， 再准备两根山药 ， 把皮去掉切滚刀块备用
   
2. 准备一下把枸杞 ， 姜和葱切好备用
   

3、乌鸡冷水下锅焯水一遍 ， 时间不要太久 ， 出浮沫马上捞起来
【枸杞|立春后，女人多喝这5种汤，贵也别省，营养补气，面色红润有光泽】4、把乌鸡和葱姜放入砂锅 ， 加入热水 ， 大火烧开转小火炖30分钟 ， 30分钟后开盖捞出姜和葱 ， 放入山药 ， 接着再炖30分钟 ， 起锅前放入枸杞炖5分钟 ， 调入食用盐即可

猪血豆腐汤

【所需配料】生姜、小葱、小米椒、胡椒粉
【制作步骤】

1. 猪血切成小方块 ， 老豆腐切成小方块 ， 一起放入盘中备用
   
2. 生姜切丝 ， 葱切丝 ， 再切一些红椒和肉片备用
   
3. 猪血冷水下锅焯一下水 ， 用锅铲翻动一下让其受热均匀 ， 待水快烧开之前加半碗冷水 ， 猪血嫩不嫩关键是水不能烧开 ， 等锅中开始冒泡 ， 再添加一次水进去 ， 这样加水3次 ， 用锅铲推动几下猪血 ， 防止水烧开 ， 这样猪血煮出来非常嫩滑
   
4. 捞出猪血 ， 清洗掉表面浮沫
   
5. 起锅烧油 ， 倒入生姜和葱爆香 ， 再倒入肉片一起翻炒出香味 ， 炒至肉断生倒入水 ， 下入豆腐推动一下 ， 煮个2分钟下入猪血 ， 加入食盐少量生抽和一点胡椒粉调味 ， 撒上葱花起锅