酸菜炖猪头肉

1、原料:猪头肉400克、酸菜一小棵、蒜头几个、葱段少许、姜片几片、八角两个、红辣椒段根据自己承受能力添加 。
2、酸菜洗净泡1小时这样,把盐分泡掉些,不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡 。
3、猪头肉切块 , 回来后洗净焯水过凉 。
4、锅里放油五成热的时候 , 小火炸香葱,姜,蒜 , 红辣椒,八角,放酸菜炒一下 。
5、然后将猪头肉放进去 , 加水没过猪头肉,大火烧开后转小火炖1个半小时 。一个半小时后加入少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可 。
【酸菜炖猪头肉】6、酸菜的脆爽,猪头肉的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪头肉汤更加清爽;微黄的猪头肉,吸收了酸菜的味道,长时间的入味 , 味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦 。