多款鸭肉做法，喜欢吃鸭肉的快收藏吧！( 三 ) 鸭肉的做法|鸭肉

2、鸭子洗净沥干，斩成块，八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，泡椒切成圈，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花;
3、锅中放入适量的水烧开，加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干;
4、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油;
5、放入两小勺料酒炒匀后再放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、泡椒，炒出红油;
6、再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色;
7、下入处理好的魔芋条，翻炒均匀;
【多款鸭肉做法，喜欢吃鸭肉的快收藏吧！】 8、加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫;
9、盖上锅盖，小火将其煮约30分钟;
10、放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。
莴笋烧鸭块的做法
原料：
鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克) 。
配料：
生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。
做法：
1、鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0 。5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽;
2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用;
3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味;
4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油;
5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀;
6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀;
7、加入适量的开水(没过鸭块) ，盖上锅盖，小火煮约20分钟;
8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟;
9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。