泾阳县美食有泾阳穰饸、泾阳甑糕、夹背子、泾阳茯砖茶、泾阳肉夹馍等 。
1、泾阳穰饸：穰饸这道地方美味菜肴 ， 在三秦大地，八百里关中一带，只有泾阳一地 。穰饸按照谐音即为软和一意，入口软糯香甜、回味无穷 。
2、泾阳甑糕：甑糕是陕西泾阳地区特色小吃，因蒸制的炊具叫"甑"，因此叫甑糕 。《古史考》有"黄帝始做釜甑，火食之道使成"，可见甑糕可能在原始社会后期已经产生了，新石器时代已有陶甑，以后又有青铜铁制等 。铁甑这个炊具就世代沿袭至今 。这种铁甑型似圆筒 ， 底部有许多透蒸汽的小孔 ， 置于大口锅上蒸食，现在泾阳的甑糕就是用这种古老的铁制甑蒸制的 。
3、夹背子：如今，夹背子已成为一种颇有特色的地方小吃，摆上了宾馆、饭店的大雅之堂 。那清纯的外表，那淡淡的麦香，总能勾起人们心中那浓浓的思乡之情 。
4、泾阳茯砖茶："自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶 。"泾阳茯砖茶属黑茶类 ， 距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品 。
【泾阳县美食】5、泾阳肉夹馍：泾阳肉夹馍腊汁肉在陕西是大家非常熟悉的一种风味佳肴，相传腊汁肉早在战国时期就有 ， 称为“寒肉” 。当时位于秦、豫、晋三角地带的韩国已能制作 。秦始皇统一六国以后，其制作技艺便传到了陕西西安 。经世代流传、演变，即成今日的腊汁肉 。在泾阳，最具特色的当属老朱家腊汁肉夹馍 。