【豆腐的鱼香做法，外酥里嫩，减肥的朋友很有益处】都知道豆腐是营养价值极高的食物 ， 如蛋白质含量高且易吸收 ， 还补钙 。 豆腐还有一些不怎么被人们熟知的功效 。 比如说 ， 吃冻豆腐有助减肥 。 那是因为新鲜的豆腐经过冷冻之后 ， 会产生一种酸性物质 ， 这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪 ， 达到减肥的目的 。 而且冻豆腐虽然经过冷冻 ， 但是营养成分不会受到破坏 。 所以 ， 多吃豆腐 ， 尤其是冻豆腐 ， 于减肥的朋友是很有益处的 。 再比如说豆腐中含有类黄酮 。 所以 ， 类黄酮是一种雌激素 。 多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素 。

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今天分享的是豆腐的鱼香做法 ， 鱼香豆腐 。

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第一步：豆腐切成片状 ， 入油锅煎一下 ， 煎至表面金黄取出备用
第二步：准备调料 ， 蒜、姜切末备用 ， 调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺少量水调匀 。
第三步：锅烧热后倒入油 ， 姜蒜末炒香 。 再倒入豆瓣酱炒香 。
第四步：再倒入豆腐块炒匀 。
第五步：.倒入鱼香汁 ， 煮至收汁即可 。

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豆腐切成片更易入味 ， 但不能切太薄容易弄碎豆腐 。 豆腐在油锅中煎一煎 ， 外酥里嫩 。

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