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将鸡蛋蛋清蛋黄分离 ， 猪肉末中加1/4勺盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清 。

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用筷子顺时针快速搅拌均匀，腌制10分钟 。

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锅中放少许油 ， 放入姜片呛香 ， 再放入清水至煮锅的一半，然后将冬瓜切片 。

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水开后放入切好的冬瓜片，放入1/4勺盐 ， 煮10分钟 。
【冬瓜丸子汤 从肉丸子做起的冬瓜丸子汤】

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将肉末用手揉成圆球，下到锅中，再煮5分钟 。关火，撒上葱花、香油，即可 。

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