过了65岁每天喝杯蔬菜汁

虽然生活水平提高了,但很多老人仍面临营养不良的威胁 。据北京市疾控中心的调查数据,80岁以上老年人的营养不良问题非常严重,贫血率超过50% 。疾控系统在多城市养老机构中的调查表明,机构中的老年人60%~90%存在营养不良问题 。
导致老年人营养不良的原因有很多 。老年人胃肠功能退化,对一些食物消化能力下降,胃肠反应大,因而忌口,饮食易单调;有些老年人重医疗、轻营养,每天吃很多药品,以及昂贵的保健品,却不重视一日三餐的营养品质,不肯改变高盐、高油、精白主食的餐食,严重影响其的营养水平 。营养不良的后果往往是疾病恶化、身体衰弱,甚至失能失智 。国内外的调查数据表明,老年人的营养状况与其疾病康复时间和死亡率关系紧密 。

为了避免饮食单调、营养不良,建议65岁以上的老年人,尤其是牙不好的老人,每天可以适当补充1~2杯新鲜蔬菜汁,不但能补充维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分,还可增加类黄酮化合物等植物活性物质,对维护身体健康、延缓衰老、防治慢性疾病有所帮助 。蔬菜被打成汁后,不添加油、盐,营养成分也更容易被原汁原味地吸收 。
西红柿、黄瓜等,用冷水洗净后直接榨汁即可;但也有一些蔬菜,比如南瓜、胡萝卜、菠菜、冬瓜等不能生吃,榨汁前最好在沸水里焯一下,使蔬菜稍微变软再打成汁 。有些人担心蔬菜焯完后,会影响营养,其实这是没必要的,过一遍水对营养造成的损失不大,反而更容易使营养成分被吸收 。
喝蔬菜汁的时间不一定总选在饭前或饭后,可以选择在两餐之间作为零食,每天1~2杯 。需要注意的是,蔬菜汁一般都性凉,老人必须根据个人的体质选择,特别是肠胃比较敏感或体寒的老人更要留心,可以先试着少喝点,若没有异常,再接着喝 。体质较热且易上火的老人,可适当多喝一点,对调节肠胃有很好的作用 。
【过了65岁每天喝杯蔬菜汁】