阳春三月，建议多吃这道“天然养肝菜”，贵也值得，早知早受益阳春三月

阳春三月，建议多吃这道“天然养肝菜” ，贵也值得，早知早受益。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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阳春三月，正是万物生发的季节。老一辈人都知道“春养肝、夏养心、秋养肾、冬养肺” ，所以在这个阳春三月里，可别忘了多吃一些春天的应季菜哦。其实春天的应季菜有很多，像我们常见的面条菜、花椒芽以及柳芽都是不错的美食哦！

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【阳春三月，建议多吃这道“天然养肝菜”，贵也值得，早知早受益】春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，春天正是吃芽菜的季节。今天的我就给大家分享这道“天然的养肝菜” ，营养美味又解馋。贵也值得，对于中老年朋友来说可别忘了多吃哦。那么这道菜究竟是啥呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。

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春季的天然养肝菜——茼蒿
茼蒿里面含有丰富的蛋白质、氨基酸以及膳食纤维，里面的胡萝卜素和维生素c都能被我们体内所吸收。他里面独特的维生素以及挥发油，可以养心安神。稳定情绪、降肝火、防止记忆力衰退。对于中老年朋友来说，可以多吃一些它哦。

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推荐菜谱:凉拌茼蒿（皇帝菜）
准备食材:茼蒿500克、花生米、精盐、蒜泥、陈醋、食用油
1.首先准备新鲜的茼蒿500克去掉根部，然后放在清水中给它多冲洗两遍沥干水分备用。这里的茼蒿根茎和叶子可以一起吃。大家可千万别把它的叶子去除了。

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2.大蒜一头砸成蒜泥，花生米50克放在凉油锅中开始下锅炸。炸至花生米微微发黄的时候给他捞出来。然后直接放在冰箱里，冷冻五分钟。这样做好的花生米清脆爽口凉了也不硬。

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3.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入半勺食用油、一勺精盐。把准备好的茼蒿放入锅内汆烫30秒。然后立即捞出。放入冷水中空凉。

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4.控好水分的茼蒿给它放入一个大盆中，把准备好的花生米放进来。放入蒜泥、三勺陈醋、一勺生抽、还有少许的精盐和鸡精调味。用筷子直接搅匀就可以吃啦。

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这道凉拌茼蒿之所以被称为皇帝菜，就是在古代的时候只有皇帝才能吃得到，茼蒿里面含有丰富的营养物质。既能清心安神、还能保护肝脏。在这个阳春三月，不管茼蒿的价格多贵，也别忘了给家人吃哦。

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现在市面上的茼蒿会分为两种。一种是叶子厚根茎比较粗的，还有一种就是叶片薄根茎比较细。第一种在广东比较常见，第二种在我们北方最常见啦！不管是哪种茼蒿，我们在吃之前一定要记得放在开水中汆烫一遍。去除里面的草酸。这样就能放心吃了。