在世界减盐周到来之际 , 大家对减盐的问题很关注 , 日常减盐 , 你做到了吗?
做到了 , 做到了 , 就是光减盐 , 觉得菜品没滋没味儿的 , 有没有什么解决办法?
减盐不减味儿 , 这就给你推荐代替盐的调味料~
大蒜
大蒜是一种辛辣香料 , 可在不增加钠含量的情况下增强风味 。 大蒜营养价值丰富 , 《中国食物成分表(2009)》表明 , 100克大蒜可食部分包含能量128千卡、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克、蛋白质4.5克、膳食纤维1.1克 , 多种维生素如维生素C7毫克、胡萝卜素30微克、维生素E1.07毫克 , 丰富的矿物质 , 如钙39毫克、镁21毫克、磷117毫克、钾302毫克 。
除了营养丰富外 , 更重要的是 , 大蒜富含诸多健康益处 。 研究发现:大蒜中的化学物质可增强免疫力 , 降低血压并促进大脑健康 。
柠檬汁或皮
西餐中经常使用柠檬皮碎屑进行调味 , 不仅气味清新怡人 , 同时可以增加食欲 , 减少食盐的用量 。 橙子皮也有同样的作用 。
黑胡椒粉
无论是面汤、烤肉、炒菜等 , 黑胡椒绝对是食盐的好替代品 。 另外 , 黑胡椒可能会减轻与心脏等慢性健康问题有关的炎症 。 您也可以尝试使用白胡椒粉 , 胡椒粉混合物和胡椒替代品 。
葱或洋葱
葱几乎可以为任何咸味食谱增添风味 。 我们在日常做饭的时候经常用少量的葱炝锅 , 你不妨试试加大葱的量 , 从而减少食盐的量 。 或许会有意想不到的效果哦 。 特别是干葱或者干洋葱 。
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醋
醋具有浓郁的酸味和淡淡的甜味 。 它也带出了食物的天然风味 , 从而可以减少对盐的需求 。 同时醋的营养价值也极为丰富 , 其中富含各种有机酸 , 对于人体各种慢性健康问题都有一定的帮助 。
在低温烹饪的时候 , 醋的调味作用发挥地更为淋漓尽致 。 调汤 , 炖菜和腌泡汁中将香醋用于肉和鱼 , 在新鲜的西红柿或烤蔬菜上淋上几滴 , 美味绝伦 。
辣椒粉
刺激性的辣味和鲜艳的红色 , 绝对会让你胃口大开 , 忘了还有“盐”这个东西 。
姜
姜有嫩姜和老姜之分 , 嫩姜辣味小 , 肉质脆嫩 , 可以炒食或腌制糖渍;老姜味辣 , 有香味 , 呈黄色 , 水分少 , 主要供调味或药用 。 生姜和姜片作为调味品用于烹饪 , 有增味、嫩化、去腥、添香、护色等作用 。
香菜
香菜是一种很美妙的食物 , 尤其是在汤或者菜刚刚出锅之后 , 用滚烫的食物带有的余温 , 将香菜稍稍加热一下 , 会散发出一种淡淡的香气 。
红辣椒
这与上面的辣椒粉不同 , 用辣椒油做出来的味道也不同 。 你可以尝试一下在任何一餐饭上吃点辣 。 也可以用在汤、酱料等 。
肉桂
肉桂是我们炖肉的时候常用的一种调料 , 同时它也可以用在烘焙食品中 , 用来替代部分食盐是不错的选择 。 而在汤中加入少量肉桂 , 可以使我们的汤更加美味 , 如果是肉汤就最好不过了 。
听起来就很香~
是的 , 毕竟中华美食源远流长 , 这些调味料都是家庭必备 , 谨记“健康成年人每天食盐的摄入量不超过5g” , 用好调味料 , 更加健康哦~
【营养|味道好,营养佳,推荐10种“食盐替身”,家中可常备!】综合:腾讯新闻、马上营养
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