从胰腺释放的消化酶进入肠道是非常必要的 ， 有助于消化肠道中的脂肪和其它食物成分（蛋白质或者碳水化合物） ， 以便它们能被身体吸收 。 如果胰腺没有将酶输送到肠道 ， 那么食物的成分 ， 尤其是脂肪就可能无法消化和吸收 。 含未消化脂肪的大便 ， 颜色会发黄、油腻 ， 气味难闻 ， 摄入高脂肪食物也会导致黄色、稀软和恶臭的粪便 。 此外某些减肥药（奥利司他） ， 通过限制肠道吸收脂肪量起到减肥作用 ， 这也会导致黄色、油腻粪便 。
如果粪便颜色只有一、两次的变化 ， 而且身体没有其他症状表现 ， 我们一般不以此来判断消化道问题；但如果大便颜色持续变化 ， 并伴有一些严重或者症状 ， 比如腹泻 ， 粪便迅速通过肠道时 ， 胆红素可能很少有时间发生化学变化 ， 由于快速“运输” ， 粪便可能呈现绿色 ， 这样的情况就要提高注意 ， 建议及时就医检查了 。