米饭居然是不健康食物的代名词？关于米饭的知识，你要了解大米饭是我国餐桌上最重要的

大米饭是我国餐桌上最重要的一种主食。自古江浙就是鱼米之乡，这里的米指代的就是大米。既然大米是我国几千年来传承的农作物，按理来说应该是健康的食物，现在居然有人认为大米是不健康的代名词!是我国如今糖尿病多发的根源。争论先搁置一边，让我们先来认识一下这位餐桌上的老“熟人” ，看看你对它有多少了解。

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它是导致糖尿病的不健康食品吗?
大米的种植历史
首先我们来探寻一下大米的起源。按照通用的说法，睡到起源于六千年前的印度河区域，在距今七千多年前就有人开始种植这种作物，它很快的传入了东南亚国家。在殷商时期，水稻经由我国传入朝鲜、日本、南越等地。后来经过欧洲大航海时期，逐渐传入全世界。
【米饭居然是不健康食物的代名词？关于米饭的知识，你要了解】现如今，水稻主要在东亚、东南亚等地广泛种植。其中，我国是稻谷的主要生产国，产量位列全球第一。根据国家统计局发布的数据显示：我国大米产量淤积占全球产量28.9% 。 2021年全国早稻总产量为2802万吨，是中国大多数家庭餐桌上的必备主食。可以说，中国要想吃得饱，水稻是必不可少的农作物。

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既然大米在我国的种植规模，种植产量都位列榜首。如果它真的是垃圾食品，那为什么国家还要大力推广呢?反对方认为大米是我国糖尿病和肥胖的罪魁祸首。
那么，大米真的是这些病症的病因吗?
大米是不是糖尿病多发的根源
大米中主要的营养成分有糖类、葡萄糖、果糖、蛋白质、麦芽糖、以及钙等微量元素。它为我们提供了27%的能量和20%的蛋白质，还提供了人体必须的维生素b1、烟酸等营养物质。大米中的葡萄糖等成分并不会导致糖尿病，我国糖尿病之所以高发主要是由于现代人的饮食习惯。
很多人认为糖尿病就是因为糖吃的太多了，其实这一说法并不完全正确。糖尿病患者喜欢吃甜食主要是因为他们身体内血糖循环出现混乱，缺乏胰岛素。血液中的糖分无法进入细胞提供营养，所以糖尿病患者会出现吃的多，吸收的少这一困境。也就是说米饭中的糖分并不会导致人患上糖尿病，糖尿病的病因是多种因素影响下的结果。比如饮食结构不合理，不喜欢运动，平时酷爱吃一些油炸垃圾食品。
既然吃大米饭并不是糖尿病的病因。那么，指责大米饭是垃圾食品的言论自然不攻自破。
大米既然在我们的餐桌上占据了这么高的地位。学会科学的烹饪方法自然可以让身体更强健，让我们来学习几种常见的烹饪误区吧。
米饭怎么吃才能更健康

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1、大米蒸煮不能太“软”
我们家中如果有老人，那么做饭的时候为了照顾他们的牙口会多加点水，将白米饭煮的软烂利口。殊不知，这种煮饭方法对老人是有害的。
米饭中主要的营养成分是淀粉，米饭在蒸煮的过程中，淀粉会和水发生水化反应，分解为葡萄糖，而老人的消化系统本就不好。当他们吃下这样的大米后，血糖含量会加速升高，加重了老人的身体负担，不利于他们的健康。
正确的方式应该是蒸煮时间不宜过长，米粒口感咬得动就行，对肠胃好的老人而言，还可以选择将米饭放置一段时间变冷后在食用。这样米饭里面的淀粉会凝结成固态结晶。这样的米饭吃下去后不容易被肠胃快速分解，淀粉分解速度减缓，血糖的浓度上升曲线自然平缓。糖尿病患者也可采用这种方法来控制血糖浓度。

米饭居然是不健康食物的代名词？ 关于米饭的知识，你要了解

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