饮食|人体容易得病的原因找到了，关键是这个！蛋白质

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“病从口入”这个说法已成为我们耳熟能详、家喻户晓的道理。
但是，人们往往只知其然，而不知其所以然。只认为吃东西不当，或者误食某些高风险食物才会致病。
对于罹患癌症这种重疾的主要病因来说，虽然目前还没有真正明确，但是，医学界对于一些关联性比较密切的因素还是比较确定，而且具有普遍共识的。

比如长期抽烟、酗酒、熬夜等不良生活习惯；
常年食用酸菜、腊肉、培根、火腿等人工腌制食品；
误食霉变的花生、谷物、豆类、坚果等，接触高致癌风险物质黄曲霉素，还有长期处于一个有害化学品污染的环境等等。
这些都是特别容易产生致癌风险的重要因素。
然而，人们往往很容易忽略一个很重要的因素—— 长期单调而且同一个模式饮食也有健康风险！

所谓单调饮食，指平时食用的食物品种比较少，没法满足机体健康运行所必需营养素的需求量。
尽管现在生活水平已经有了很大的改善和提高，但是，有不少人对于每天的饮食还是重视不够，一日三餐只管满足于裹腹 —— 吃饱。
【饮食|人体容易得病的原因找到了，关键是这个！】完全不管吃的是什么东西，营养搭配怎么样，对健康影响几何！一日三餐完全处于应付状态。
特别在农村，还有很多人几乎一日三餐都是白米饭或者面食，外加少量青菜和肉类。有些家庭甚至连青菜也不多！他们认为的“好生活”就是大鱼大肉。
在城镇情况可能会好一些。至少每家每户可能都会多几个菜。但是，与营养搭配全面、科学、合理的要求仍有距离。

我们知道，人体所需的营养素包括宏量元素如蛋白质、脂肪、碳水化合物等以及微量元素如维生素、矿物质等。
如果我们平时的饮食长期以白米饭或者面食为主，少肉少菜的话，可能摄入的碳水化合物（糖类）过多。
而蛋白质，维生素和矿物质等摄入不足，造成身体营养失衡，甚至营养不良。
反之，如果肉类和碳水化合物摄入过多，也会造成身体很多问题。
有些人突然被查出患有糖尿病就觉得很奇怪， “我都没怎么吃糖，怎么就患上了糖尿病啦？”
其实这个就是平时饮食偏重于大量摄入碳水化合物造成营养失衡的后果！还有些人的饮食习惯偏向于多肉少菜，同样会造成肥胖、糖尿病、心血管疾病等严重后果。

我们必须要明白，我们平时吃进肚子里的东西，并不会直接吸收变成身体的血肉的，身体必须要在有足够的各种物质条件下，通过发生千千万万的生化反应，才会被吸收的。
我们不妨这样理解好了：如果我们把蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量元素比喻成一台机器的话，那么，维生素和矿物质之类的微量元素就相当于各种大小不一的螺丝刀。
如果你要拆解或者安装这台机器，你都必须要有这些各种各样大小不一的螺丝刀，对不对？
同样道理，你的身体里吃进去的蛋白质、脂肪以及碳水化合物之类的宏量元素，也必须要有维生素和矿物质这些微量元素作为“工具” ，通过生化反应，把它分解成小分子才能被小肠充分吸收，然后连同氧气随血液输送到身体各部位，给各个器官组织细胞供应能量。