大盘鸡是哪个地方的菜大盘鸡是哪个地方的菜

说起大盘鸡，我想生活中大多数人都不会陌生吧，这是一道老人小孩都喜欢吃的菜系，而且菜本身就具有很高的营养成份，因为其主要材料是鸡肉，鸡肉本身就是一种公认的低脂肪，高蛋白，富含多种氨基酸及有效成份的肉类食物，多吃鸡肉对提高人体的新陈代谢有着很大的帮助。
那么大盘鸡是属于哪个地方的菜系呢?如果要做这种大盘鸡的话，需要经过哪些必须的步骤呢?怎样才能做出色香味美的大盘鸡呢?一起来简单的了解一下关于大盘鸡的历史吧。

新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。一般认为，大盘鸡源于新疆，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。关于大盘鸡的来源有3种不同的说法：
1. 大盘鸡是回民的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到了柴窝堡，最近十七八年开始盛行。
2. 左宗棠将大盘鸡带进新疆。左宗棠收复新疆后，也将他曾在清朝宫廷内吃过的大盘鸡的做法传给了伊犁当地。
3. 大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡，在司机的建议下，加入了汤汁、皮带面，司机们连汤带肉带面地吃下去，好吃又抵饱。由于鸡肉等得用一个大盘子才盛得下， “大盘鸡”因此声名远扬。
【大盘鸡是哪个地方的菜】