【鲍汁红烧猪肉】1、主料：猪上肉500克，酸菜100克，鲍汁适量 。
2、调料：（1）糖 ， 酱油，花雕酒 ， 蒜末各适量 。（2）糖，白醋各适量 。
3、猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块 。取一大锅 ， 放入调料（1），烧至酥烂 。
4、酸菜切粒，加调料（2）浸泡1小时，入锅炒干水分 。
5、酸菜垫底，放入猪肉块 ， 上蒸笼蒸透，淋上鲍汁即可 。
【鲍汁红烧猪肉】1、主料：猪上肉500克，酸菜100克，鲍汁适量 。
2、调料：（1）糖 ， 酱油，花雕酒 ， 蒜末各适量 。（2）糖，白醋各适量 。
3、猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块 。取一大锅 ， 放入调料（1），烧至酥烂 。
4、酸菜切粒，加调料（2）浸泡1小时，入锅炒干水分 。
5、酸菜垫底，放入猪肉块 ， 上蒸笼蒸透，淋上鲍汁即可 。