春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候 。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味 。

小葱拌豆腐，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰、促进食欲 抗菌，抗病毒、防癌抗癌的功效 。
【小葱拌豆腐，春天里的国民菜】  

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