味蚝鲜蚝油广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
主要功效：
1、 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
【味蚝鲜蚝油能吃吗对身体有害吗】2、 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中 ， 谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体 ， 两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3、 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能 。