1、原料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个 ， 火腿肉25克 ， 葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量 。
【豆腐鹌鹑蛋汤怎么做】2、将豆腐皮撕碎 ， 洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许 ， 搅拌均匀；香菇择洗干净 ， 切丝；火腿切末，备用 。
3、锅置火上，放入猪油烧热 ， 下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧沸，加入香菇、料酒、精盐、味精，煮15分钟 ， 加入豆腐皮 ， 撒上火腿末 ， 煮沸即可 。
1、原料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个 ， 火腿肉25克 ， 葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量 。
【豆腐鹌鹑蛋汤怎么做】2、将豆腐皮撕碎 ， 洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许 ， 搅拌均匀；香菇择洗干净 ， 切丝；火腿切末，备用 。
3、锅置火上，放入猪油烧热 ， 下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧沸，加入香菇、料酒、精盐、味精，煮15分钟 ， 加入豆腐皮 ， 撒上火腿末 ， 煮沸即可 。