所谓人间百味|酸辣兔丁，兔肉的肉质鲜嫩，吃起来清新又解腻所谓人间百味

所谓人间百味，如能尝遍，那自然是幸福的事情。我们对于食物最低的要求就是管饱，升级一下之后，美食也是一种生活态度，现在的生活节奏快，工作和学习以及人际交往，都是比较难的事情。那就需要美食来调节，往往吃到自己喜欢的食物，心情都能好起来。美食也没有具体的定义，不是说价格昂贵的食材就是美食，有时简单的食材，一样可以做出来惊喜的味道。

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烹饪的精髓不仅仅在于食材的价格，关键还是在创意，如何搭配，如何翻炒都是有讲究的，不然新东方哪来那么多的学员。今天分享一道酸辣兔丁，兔肉的肉质鲜嫩，吃起来清新又解腻，再搭配上洋葱和小米椒，又酸又辣的味道实在是太爽了，就适合这样炎热的夏季来吃。

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菜品：酸辣兔丁
【所谓人间百味|酸辣兔丁，兔肉的肉质鲜嫩，吃起来清新又解腻】配料：兔丁，小米椒，洋葱，韭菜，葱姜蒜，蚝油，醋，生抽，盐，味精
烹饪步骤：
1、主要的食材就是兔丁，但是需要洋葱给等配菜，至于配料也是平时常见的。这些材料都要提前买好，可以用不同的容器放起来，这样用的时候就很方便了，不会因为少了哪种材料就手忙脚乱。

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2、兔丁要用清水冲洗干净，可以多洗几遍。

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3、将洗干净的兔丁放在锅里，再加入适量的清水，水量要一次性加足，而且水量也要多一点，大概超过兔丁，同时加两片生姜进去，这样能起到去腥的作用。

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4、继续放入少许的盐，这样可以用来调味。

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5、食材和配料都加好之后，直接用大火来煮，将锅里的汤汁煮开，煮开后继续煮8分钟左右，其实就是给兔丁焯水。

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6、等到兔丁完全的煮熟之后，将煮好的兔丁捞出来，将上面的杂质冲洗干净，然后放在一边沥水备用。

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7、兔丁放在大碗里面，添加适量的蚝油。

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8、蚝油可以起到提鲜的作用，加好之后要一起拌匀，就这样腌制一会，腌制后的兔丁可以更加入味。

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9、这时另外拿一个小碗，要将料汁拌出来，放入葱姜蒜末，再放入一些小米椒碎，加入适量的盐，蚝油已经有咸味了，所以食盐不要多加，少许一些即可。

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10、再加少许的鸡精。

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11、加入少许的生抽和醋，这样拌出来的味道酸酸的更加开胃。

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