一说起面包|自己在家做出柔软美味的全麦面包，低脂肪，有益身体有益一说起面包

一说起面包，大家的脑海里品尝起来都是松软并且富有弹性的口感，它的口味是无可挑剔的。自己在家做出的面包经常又硬又不好吃，看会下面的步骤，就可以做出柔软美味的全麦面包，低脂肪，有对身体有益。

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全麦面包做起来不会那么容易，因为没有牛奶和鸡蛋的融合搭配，所以做出来可能没有那么美味。下面这个方法是中种法，使吐司吃起来更柔软。它吃起来不会很甜，可以控制血糖防止升高，而且其中含有丰富的膳食纤维，可以促进消化。

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【菜品】：全麦吐司
【配料】：高筋面粉（600g）、新鲜的酵母（13g）、食用盐（13g）、新鲜的奶粉（12g）、纯净水（412g）、全麦面粉（50g）、白砂糖（60g）、发酵好的黄油（43g）
【烹饪步骤】：
1、将430g的高筋面粉、4g的新鲜酵母、7g的食用盐、12g的奶粉和245g的纯净水混合在一起用勺子搅拌均匀。放在案板上揉成面团状放入冰箱冷藏大约12个小时左右即可。

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2、然后再取170g的高筋面粉、50g的全麦面粉、9g的新鲜酵母、6g的食用盐、60g的白砂糖、167g的纯净水混合在一起放入厨师机中，然后再将冷藏好的面团放入进去，充分搅拌均匀之后加入发酵好的黄油。

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3、将上述放入案板上，用均匀力度的揉成面团后，放入容器中，在28摄氏度左右的环境下发酵一段时间，直到面团变成两倍大左右即可。

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4、将发酵好的面团再次放在案板上，将面团分成均匀的小面团，每个小面团大约150g左右即可，用手揉圆后用保鲜膜包上静置大约20分钟左右。

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5、将静置后的面团用手压扁后折叠，再擀成长条，然后卷起来，每个面团依次进行这个操作，盖上保鲜膜静置5分钟左右。

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6、将松弛好的面团放入模具中，用湿布或者保鲜袋盖上再次进行发酵，此操作可以使做出的面包松软。

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7、大约发酵几分钟后，看到发酵到八分满的时候，将盖子盖上后再静置五分钟左右即可。

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8、将烤箱提前预热好，在170-180摄氏度左右时，将模具放入烤箱中，烘烤大约40分钟左右即可。

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9、面包烤好后静置几分钟后，等待凉后，脱模后取出即可，这样全麦吐司就做好了。

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【烹饪技巧】
1、全麦面包口感和精制面粉比起来要粗糙一些，但是它的营养价值更高一些。
2、发酵好的面团一定要放在案板上多揉一会，目的是将里面的气体排出，在此过程，可根据个人的喜好，放入一些喜欢吃的坚果。
3、和面的时候选择厨师机会更方便一些，如果家里没有，也可以用手和面。