时人所求|青椒火腿炒鸡蛋，不用担心菜不够，不用担心吃不饱时人所求

时人所求，不过日常能饱腹，生活没压力，日日有笑颜，说起来简单，但是做起来却是难上加难，小的时候我们有大人的庇护，尚能日日有笑颜，但是随着我们慢慢地长大，家人慢慢变老，逐渐地生活的压力，家庭的琐事，也积压在我们身上了，就慢慢变得笑颜少了，每天面对的都是一些鸡毛蒜皮的小事和工作上的小意外，这些小压力汇聚在一起慢慢就变得让人喘不过气，慢慢就会让人失去笑颜。

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今天带来的这道菜，是饱腹感超强的青椒火腿炒鸡蛋，不需要费心费力的准备菜肴，不用担心菜不够，不用担心吃不饱，只需要简单的翻炒，就能让这几种简单的食材，变得美味起来，也算是有肉有菜了，家里当做日常菜吃也可以，是日常生活中能够满足一家人口味的一道菜，大人小孩都能吃，接下来就来一起学习一下吧。

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[菜品名称]：青椒火腿炒鸡蛋
[菜品配料表]：青椒，火腿肠，鸡蛋，葱，姜，蒜，黄豆酱，生抽，白糖，盐，
料酒，油
[做菜步骤]：
青椒火腿炒鸡蛋，由此可见这道菜最重要的就是鸡蛋了，准备两个鸡蛋磕在碗里，倒点料酒去掉鸡蛋的腥味，加点盐调味，之所以打鸡蛋的时候就放盐调味，是因为鸡蛋在翻炒的时候是不会轻易地入味，所以提前给鸡蛋加点盐调味，免得一会炒完了鸡蛋没有味。

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【时人所求|青椒火腿炒鸡蛋，不用担心菜不够，不用担心吃不饱】准备青椒和火腿肠放在盘子里备用，火腿肠选择自己家里平常爱吃的就可以了，大家在购买青椒的时候一定要看仔细，不要买微微发软或者是已经起皱的青椒，青椒屁股的把儿要是没有那么绿了也不要买，最好选择颜色鲜绿的。

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洗好的青椒直接用手掰碎就可以了，火腿肠斜着切滚刀块或者是切成片都可以，有不能吃辣的小伙伴，可以把青椒的籽和青椒的筋也都去除掉，炒出来的青椒就不会那么辣了。

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锅里倒适量的食用油，等油的温度上来的时候就把鸡蛋搅和成鸡蛋液，搅和好的鸡蛋液直接倒进锅里，先不要急着扒拉鸡蛋，等鸡蛋稍微有点成型了再开始扒拉，鸡蛋不要巴拉的太碎，扒拉成大块就可以。

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鸡蛋差不多成型了就可以关火盛出去备用了，不用直接炒熟，炒熟了鸡蛋就老了，没有流动的蛋液就可以扒拉出来了，看看锅里的油还够不够，不够就少倒点，把青椒倒进去炒熟。

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青椒炒熟了以后就盛出去，不用关火，把火腿肠接着放进去煎火腿肠，火腿肠煎到稍微有点发黄的时候，看看锅里的油够不够，稍微在倒点油进去，然后等后补的油热了以后，把葱姜蒜切成末，再到两勺豆瓣酱。

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把这些调味料搅和匀了以后倒两勺料酒扒拉匀乎，把鸡蛋和青椒倒进锅里翻炒，这时候这道菜就是快要做好了。