吃饭时喝水真的会稀释胃液吗?

很多人从小到大可能都没在家里的餐桌上喝过水,“吃饭时不能喝水,否则会稀释胃液”的观点似乎已经深入人心 。可是我怎么总觉得不喝水就吃不下饭呢?吃饭时喝水到底要不要紧,我们的胃液会被水稀释吗?
喝水对胃液浓度影响很小
简单地上网检索一下,就会发现海内外反对在吃饭时喝水的人基本都持同一观点:“吃饭时喝水会将胃液冲淡,从而影响消化效率 。”

这解释听起来确实挺犀利,不过换个角度看似乎就没那么靠谱了:我们每天要从食物中摄取大量水分,而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超过80% 。食物中的水分会在胃中与其他成分分离,像水一样直接进入肠道,这和直接喝水似乎也没有太大的区别 。
在有关水对胃液的影响方面有着大把的研究资料,其实大部分都是医生对术前喝水的患者的胃液情况进行分析的 。研究发现,喝水对胃液的浓度、成分或pH值都不会有显著影响,也就是说,吃饭时喝几口水还不至于把胃液“稀释”得完全不能用了 。
“吃好喝好”其实是一码事
吃饭是一件挺高兴的事,而大家也愿意用“哥儿几个吃好喝好”这样的话来作为开场白 。可见要想吃好,可少不了饮料 。消化其实是个很复杂的过程,受多种因素影响,不仅和吃的东西有关,同时也和吃饭的环境、时间和心情有关 。
实际上,喝水不但不会对消化造成负担,还会促进消化 。吃饭时适量饮水可以将食物软化水解―反正它们在胃里早晚会被软化的 。同时也会冲刷胃肠壁,为后来的食物提供足够的消化空间 。另外,也有研究表明吃饭时喝口小酒可以让你吃得更香更好 。
饭前饭后喝水其实对肠胃的消化功能也没有太大害处,不过在饭前喝水的话也许会有一些饱腹感,有减肥意愿的同学们可以尝试一下 。
【吃饭时喝水真的会稀释胃液吗?】