【鲤鱼】的家常做法大全，好吃到没朋友！( 二 ) 鲤鱼的做法大全

【【鲤鱼】的家常做法大全，好吃到没朋友！】 步骤八：加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开
步骤九：加入适量清水，放入鱼
步骤十：放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
【皮馕烧鲤鱼】
配料主料: 鲤鱼800g
辅料：番茄酱、花生油、姜、绵白糖、辣椒、鸡精、料酒、酱油、细香葱、盐。
皮馕烧鲤鱼的做法步骤步骤1：食材：鲤鱼馕植物油盐料酒白糖鸡精酱油番茄酱酱辣皮子葱姜
步骤2：在背上切成花刀
步骤3：用盐腌制20分钟
步骤4：葱姜辣皮子洗净切片
步骤5：热锅凉油，油热6成加鲤鱼，炸到鲤鱼一面发硬直挺
步骤6：翻面继续炸到两面金黄色捞起
步骤7：锅底留底油，加葱姜干辣皮子炒出香味
步骤8：加鲤鱼料酒酱油盐白糖
步骤9：加水盖过鲤鱼表面，大火烧开，转小火煮10分钟左右
步骤10：加番茄酱鸡精在煮一会
步骤11：把馕放在鲤鱼上面焖一会入味
步骤12：把馕捞起，切三角形的小块在盘子里复原馕的形状，摆在盘子一圈
步骤13：鲤鱼出锅装盘，把汤汁浇在鲤鱼上面，撒上香葱末即可
皮馕烧鲤鱼的烹饪技巧1、炸鲤鱼的时候，锅一定的烧的特热在加油
2、如果想健康一些，鲤鱼可以煎的
3、这次鲤鱼买的太大了，锅太小没法煎这样鱼不粘锅
4、汤汁一定得多些，馕才有味道
【漓江啤酒鲤鱼】
配料主料: 鲤鱼一条
辅料：细香葱、彩椒 1个、酱油半勺、料酒 1勺、芝麻油少许、清鸡汤、姜、小红椒 1个、西红柿 1个、盐、蚝油 1勺、啤酒半瓶、鸡精少许。
漓江啤酒鲤鱼的做法步骤步骤1.活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料
步骤2.放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄捞起
步骤3.再坐锅点火，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤，放入煎好的鱼，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可
漓江啤酒鲤鱼的烹饪技巧鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开，正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”.
【红烧鲤鱼】
配料主料: 鲤鱼一条
辅料：酱油、味精、姜、盐、调和油、辣椒 1-2条。
红烧鲤鱼的做法步骤步骤1：鲤鱼洗净沥水备用。
步骤2：红椒切段，姜拍一下就行。
步骤3：锅内多倒些油。
步骤4：油热后放鱼进去，稍煎几分钟再翻另一面。
步骤5：翻面后，放入红椒，姜。
步骤6：3分钟后，加入清水，煮15分钟左右。
红烧鲤鱼的烹饪技巧1、可在鱼身上切几刀，比较容易熟
2、煎鱼时不要经常去翻动，不然肉容易散开，剪透了再翻过来。
【香菇鲤鱼汤】
配料主料: 鲤鱼500g、香菇100g
辅料：花生油、盐、细香葱。
红酒烧鲤鱼块的做法步骤步骤1.鲤鱼斩成约4cm见方的块
步骤2.放入1/2勺的老抽、一大勺料酒码味30分钟左右
步骤3.小葱挽成把，生姜切片，大约3-4片，大蒜3个每个对剖一下(多瓣蒜不用切)
步骤4.炒锅底用生姜搽一下后烧热，放入食用油250克左右(实际用100克左右)烧到5-6成热
步骤5.下大约1/4的码好味的鱼块，把火关到中火
步骤6.炸到鱼块表面呈金黄色后捞起，依此方法把剩下的3/4的鱼块炸完
步骤7.把炸过一次的鱼块再全部倒入锅里，继续让鱼块炸透(表面炸酥)