【鲤鱼】的家常做法大全，好吃到没朋友！鲤鱼的做法大全

　【糖醋鲤鱼】
配料主料: 鲤鱼800g 、酱油两汤勺
辅料：淀粉、面粉、番茄酱一汤勺、盐、醋四汤勺、白砂糖三汤勺、酱油两汤勺、料酒一汤勺、大蒜、大葱、姜。
糖醋鲤鱼的做法步骤步骤1. 鲤鱼一条。
步骤2. 葱姜蒜及调料。
步骤3. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深) 。

步骤4. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
步骤5. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
步骤6. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
步骤7. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
步骤8. 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
步骤9. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
步骤10. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
步骤11. 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼的烹饪技巧糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺番茄酱 1汤勺。这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
【清蒸鲤鱼】
配料主料: 鲤鱼600克
辅料：大葱 150、克盐 4克、胡椒粉 2克、黄酒 10毫升、酱油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。
清蒸鲤鱼的做法步骤步骤1. 原料：鲤鱼一尾(600克) 调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
步骤2. 鲤鱼洗净，抽出鱼线。
步骤3. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
步骤4. 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
步骤5. 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
步骤6. 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
【干烧鲤鱼】
配料主料: 鲤鱼800g 、猪肉100g
辅料：盐、酱油、料酒、绵白糖、大葱、姜、香菜、胡萝卜 50g、榨菜 50g、干辣椒、植物油、鸡精、米醋。
清蒸鲤鱼的做法步骤步骤一:材料：活鲤鱼猪肥肉榨菜胡萝卜干红辣椒葱姜油盐大蒜酱油白糖醋料酒鸡精
步骤二:把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾
步骤三:再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌制一会
步骤四:把肥肉，胡萝卜切丁
步骤五:榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末
步骤六:锅里油热8成，下鱼
步骤七：炸至金黄色捞出
步骤八：锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁
步骤九：煸炒一会
步骤十：把鱼皮面朝下放入，
步骤十一：加料酒酱油白糖米醋葱水盐
步骤十二：大火烧开
步骤十三：加盖大火焖一会，充分入味
步骤十四：加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅
干烧鲤鱼的烹饪技巧1、鱼片要炸透。
2、配料要烧透。
【鲤鱼豆腐】
配料主料: 鲤鱼1条、豆腐1块
辅料：盐、大葱、姜、大蒜、干辣椒、小米椒、白酒、生抽、糖、植物油。
鲤鱼豆腐的做法步骤步骤一:原料：鲤鱼
步骤二:豆腐和配料
步骤三:鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
步骤四:豆腐切片
步骤五:下锅油煎，至两面金黄备用
步骤六:鱼也煎至两面焦黄，盛出
步骤七：锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香