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你好 ， 我是高兴 ， 我喜欢研究美食！
有一个固有的认知 。 从小到大 ， 很多家长都会告诉孩子要多吃蔬菜、多补充维生素 ， 才能健康成长 ， 认为蔬菜比高脂肪的肉类更有营养 。 事实上 ， 蔬菜并不像我们想象的那样无害 。 春分之前 ， 这3类“蔬菜”别再买了！扔进垃圾桶也不能往肚子里吃 。
不买染色蔬菜春分之前 ， 超市和市场里的蔬菜大多都是反季节蔬菜 ， 在营养和味道上与应季蔬菜差别不大 ， 在质量安全上相差悬殊！
一般情况下 ， 温室大棚里种出来的反季蔬菜 ， 接收日照不足 ， 颜色较淡 。 商家会在蔬菜上喷少许的硫酸铜 ， 其目的一是以“护色剂”的身份帮助植物染色；二是会释放出铜离子 ， 起到保鲜的作用 。
如何避免买到“染色蔬菜”？
被喷洒硫酸铜的蔬菜很容易辨别 ， 买菜的时候拿出一张纸巾 ， 在蔬菜上轻轻擦几下 ， 纸巾上会有明显的蓝绿色 。
不吃发芽的土豆土豆的上市季节是5月~10月 ， 春分之前 ， 咱们买到的土豆多数是去年剩下的“陈土豆” 。 虽然土豆中淀粉含量高 ， 保质时间长 ， 但是春天万物生发 ， 一旦储存不当 ， 土豆很容易发芽 。
发芽、变绿的土豆会产生一种叫“龙葵素”的化学物质 ， 如果食用过量会引起食物中毒 。 在超市碰到长芽变绿的土豆不要买！如果发现你家储存的土豆长芽了 ， 不要扔 ， 可以栽进花盆里 ， 很快就能长成一棵土豆盆栽 。
如何正确储存土豆？土豆发芽靠的是光合作用 ， 正确的做法不是放进冰箱里 ， 而是让土豆避光 。
买回来的土豆放进黑色的塑料袋中 ， 再装进纸箱里 ， 避免受潮 ， 然后把纸箱放到密闭通风的阴凉处 ， 这个方法可以有效阻止土豆发芽 。
少买胶条捆绑蔬菜经常逛超市、菜市场的朋友都知道 ， 许多生鲜蔬菜被彩色胶带捆在一起 ， 整整齐齐地摆放在货架上 ， 看着干净利落 ， 殊不知胶带上的残留物根本洗不掉！
胶带是日常生活常见的物品 ， 凭胶带上刺鼻的气味 ， 不难断定它是“危险”的 。
尤其是捆蔬菜用的胶带 ， 不仅有“胶” ， 还有“颜色” 。 这种胶带的粘合剂中含有一定的甲醛成分 ， 受热很容易挥发 ， 蔬菜又极易折断 ， 露出纤维 ， 胶带与蔬菜长时间接触 ， 难免会造成污染 。
不少良心商家会先给蔬菜缠上一层保鲜膜、白纸 ， 再黏上胶带 ， 这种蔬菜是相对安全的 。
民以食为天 ， 食以安为先 。
春分之后 ， 应季的新鲜蔬菜会大量上市 ，
应季而食 ， 安稳度春 。
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