文章插图
【蛋挞皮的做法简单做法 蛋挞皮是怎么做的】小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于蛋挞皮的做法简单做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、低筋面粉110g ， 高筋面粉15g，黄油20g(和面用)，黄油90g(包馅用)，细糖2.5g，盐1g，水60g 。
2、黄油20克自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细糖2.5克 ， 盐1克，水60克混合在一起，揉成光滑的面团 。将揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱松弛20分钟(保鲜袋用于避免风干，冰箱用于松弛面团，防止黄油融化) 。
3、将90克黄油放入保鲜袋中 ， 卷成小块，放入冰箱冷藏20分钟 。)
4、把混合好的面团从冰箱里拿出来 ， 擀成长方形的薄片 。
5、取出90克冷冻片状黄油，像被子一样把两面都包起来 。
6、然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好 。放入冰箱冷藏15分钟，取出后再次卷成床单，重复叠被子的步骤 。重复了三次 。
7、最后一次冷藏后取出，将面团擀成长方形面皮，厚度约0.3cm，沿一边擀成圆柱体 。
8、将卷好的圆筒切成1cm的小剂量，两面按压 。
9、卷成片状，最好有小窝 。
10、将擀好的面团压入蛋挞模具中 ， 静置15分钟 。
11、1把酸水倒进去，七八分满 。
12、1放入烤箱 ， 220度，上下火，20分钟 。热蛋挞做好了 。(注意：烤箱需要提前预热5分钟)
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。