【红豆又称赤小豆|夏季红豆我家常拿来做甜品，不仅口感软糯香甜，营养翻一番】红豆又称赤小豆 ， 是我国的种植有很悠久的历史 ， 经常被搭配着和米饭或者一同煮制 ， 是很多人都喜爱的主食 。
红豆富含大量的铁质 ， 是补血的佳品 ， 被李时珍称作“心之谷” ， 古代生育之后 ， 会喝些红豆汤来补血 ， 效果极佳 。 夏季吃 ， 还能健脾益胃 ， 利水消肿 ， 对身体有益处 。
红豆要想品质好 ， 挑选的时候也要多注意 ， 优质的红豆颗粒饱满均匀 ， 色泽暗红、表皮有光泽 ， 这样的红豆口感最好 。 夏季红豆我家常常拿来做甜品吃 ， 不仅口感软糯香甜 ， 营养还翻一番 ， 可惜很少人会做 ， 下面分享一道陈皮红豆沙的食谱给大家 ， 特别美味 。
陈皮红豆沙

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配料:红豆80克、陈皮2克、黄冰糖50克、水1L一1.5L烹饪步骤:1.选取颗粒饱满的红豆提前一晚泡好 。

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2.陈皮用清水清洗干净 ， 切成细条 。

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3.将泡好的红豆、陈皮放入电高压锅中 ， 加入适量水 ， 豆类模式三十分钟 。 也可用电炖盅隔水炖煮 ， 定时两个小时炖好 。

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4.红豆出沙 ， 加入黄冰糖 ， 加盖稍焖 ， 冰糖溶解即可 。

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5.软糯可口的红豆沙 。

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