乙肝|减脂人群有必要喝蛋白粉吗？关于蛋白粉的7个常见疑问，为您解答( 三 ) 珠峰|肝功能|医生|儿童健康

回答：蛋白质是一种肽链组成的结构，在热、辐射、酸与碱等作用下，会发生蛋白质变性的情况，但是变性并不等于变质，其营养价值并不受到影响。在用热水冲调蛋白粉的过程中，只是破坏了蛋白的结构，使其粘性增大，溶解度下降，视觉上与口感上的感受都不太好，但其最为本质的氨基酸并没有受到破坏。我们摄入食材后，无论是牛肉还是蛋白粉，从蛋白质的角度来说，最终进入人体后都会被转化成为氨基酸。所以，无论热水冲调与否都不会影响蛋白质量的，只是口感略差。一般建议是正常水温冲调即可。一勺蛋白粉配着300~500ml的水即可，水的多少主要是依据个人口味来调整。
写在最后
蛋白质是人体的基石，但很多减脂人群对于蛋白质却是相当的不重视，这其实会严重阻碍你的减脂之路。但凡把蛋白质提升了一个\"战略\"水平上的小伙伴，减脂其实已经成功了一半。蛋白粉呢其实也没有传说的那么神奇与强大，不要夸大其作用，但也不能忽视它的方便程度，但为蛋白质食材的后援军还是非常不错的。减脂的最终成功，饮食也只是其中的一个点，更多的是把饮食、运动、睡眠与情绪都平衡好，有一个可持续性的发展才是你打造美好身材的最终选择。越努力越幸运。大家加油，共勉。