能用 。淡奶油变膏状原因:淡奶油贴着冰箱壁放 , 或者冰箱冷藏室物品太少,温度设定即使在1~5度内 , 实际温度也比设定温度低 。受温差的影响,造成动物性淡奶油成凝固状态,俗称牙膏状 , 这种状态只是淡奶油内部的乳脂凝固而已 , 没有损坏 。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康 , 动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖 。
【淡奶油冷藏后变膏体还能用吗】淡奶油变膏状可以用热水进行隔水溶解,具体操作方法如下:
?。薄迅嘧茨逃头湃肱枘?nbsp;, 把盆放入37度(体温左右)的热水进行隔水溶解,并用手动打蛋器进行搅拌处理 。
?。病讶芙夂蟮牡逃头湃氡淅洳兀残∈弊笥? ,取出,按正常流程打发即可,着急用来装饰蛋糕的,可以冰箱冷冻室半小时试试 , 这种方法只能抹面,没法裱花 , 如果一定要裱花 , 还是重新开一瓶没有问题的比较好,或者做裸蛋糕 。
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